boterkoek

Is het een koek of een taart? Niemand die het weet

• 2 eieren
• 250 gram zachte roomboter
• 250 gram suiker
• 250 gram bloem

Mix de boter en de suiker luchtig. Roer de zout en 1 ei toe. Doe de bloem bij het beslag en kneed dit er ook doorheen. Vet een bakvorm met een doorsnede van 24 cm in, en leg op de bodem bakpapier.

Duw het deeg in de bakvorm. Roer een ei los. Bestrijk hiermee de boterkoek. Teken met een vork een rastermotief in de boterkoek. Bak de boterkoek in 25 minuten gaar op 180 graden.